Sauvella: Vins amb caràcter dels Pirineus
Sauvella és una petita bodega familiar que va plantar les primeres vinyes el 2004. Els nostres vins són naturals, de raïms ecològics recollits a mà i seleccionats acuradament. Vins fets amb dedicació i una intervenció mínima: només deixem fermentar els llevats naturals que es troben en el raïm. Cuidem la terra amb màxim respecte.
Cultivem raïms autòctons (sumoll, brocada, macabeu, garnatxa negra, ull de llebre) i varietats més conegudes (cabernet sauvignon, nebbiolo, primitivo, syrah, tempranillo). Aquesta diversitat ens dóna la llibertat per a experimentar amb combinacions de sabors i per crear vins sorprenents i pronunciats.
Sauvella està ubicat en un indret de somni, en una vall ampla dels Pirineus catalans amb oliveres i roures impressionants i ovelles pasturant al prat. Al cim de la muntanya el Castell d’Orcau de mil anys està vigilant la bodega i les vinyes, al peu hi ha les petjades de dinosaures.
