Es Pallarès es una iniciativa gastronómica ubicada en el Pallars Jussà. Fruto de años de experiencia en el mundo de la hostelería y la cocina nos hemos instalado en un nuevo obrador para elaborar productos artesanales y de calidad. Seguimos realizando servicios de catering, actividad que ya iniciamos en 1999 con la empresa “¡a mesa!”.
Filosofía
Nuestra prioridad es ofrecer un producto de calidad; por eso utilizamos materia prima natural, de proximidad y ecológica, y la elaboramos artesanalmente.
- Utilizamos productos locales. Fomento del concepto «Km 0» para contribuir a la sostenibilidad ecológica y la reducción del consumo energético.
- Utilizamos técnicas de cocción al vacío para el procesado de alimentos, evitando todo tipo de conservantes y otros aditivos. Elaboramos productos de excelente calidad que llegan al consumidor listo para ser consumidos.
- Colaboramos con los productores locales para procesar los excedentes, dando un valor añadido a los productos primarios y alargando la vida de los productos.
- Respetamos los procesos naturales: utilizamos variedades locales en su punto óptimo de maduración, y utilizamos recetas tradicionales y métodos de cocción respetando las cualidades del producto.
- Somos miembros fundadores de la Asociación en SlowFood Pirineus, una entidad que quiere promover el conocimiento y consumo de los productos agroalimentarios sostenibles y artesanales del Pirineo.
- Potenciamos los productos ecológicos. Elaboramos una línea de productos certificados por el CCPAE.
Servicios
Ofrecemos servicios adaptados a las necesidades de cada cliente, con una óptima relación calidad/precio y utilizando siempre productos de calidad y proximidad con un toque de originalidad. Elaboramos una amplia gama de productos gastronómicos como platos cocinados, conservas y patés. Realizamos cursos de cocina y servicios de asesoramiento y consultoría para profesionales de la hostelería.
