Sauvella: Vinos con carácter de los Pirineos
Sauvella es una pequeña bodega familiar que plantó los primeros viñedos en 2004. Nuestros vinos son naturales, de uvas ecológicas recogidas a mano y seleccionadas cuidadosamente. Vinos hechos con dedicación y una intervención mínima: sólo dejamos fermentar las levaduras naturales que se encuentran en la uva. Cuidamos la tierra con máximo respeto.
Cultivamos uvas autóctonas (sumoll, brocada, macabeo, garnacha tinta, tempranillo) y variedades más conocidas (cabernet sauvignon, nebbiolo, primitivo, syrah, tempranillo). Esta diversidad nos da la libertad para experimentar con combinaciones de sabores y para crear vinos asombrosos y pronunciados.
Sauvella está ubicado en un lugar de ensueño, en un valle ancho de los Pirineos catalanes con olivos y robles impresionantes y ovejas pastando en el prado. En la cima de la montaña el Castell d’Orcau de mil años está vigilando la bodega y los viñedos, al pie están las huellas de dinosaurios.
