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És Pallarès

Es Pallarès es una iniciativa gastronómica ubicada en el Pallars Jussà. Fruto de años de experiencia en el mundo de la hostelería y la cocina nos hemos instalado en un nuevo obrador para elaborar productos artesanales y de calidad. Seguimos realizando servicios de catering, actividad que ya inició en 1999 con la empresa “en la mesa”.

Filosofía 

  • Nuestra prioridad es ofrecer un producto de calidad; es por ello que utilizamos materia prima natural, de proximidad y ecológica, y la elaboramos artesanalmente.
  • Utilizamos productos locales. Fomento del concepto “Km 0” para contribuir a la sostenibilidad ecológica y la reducción del consumo energético.
  • Utilizamos técnicas de cocción al vacío para el procesado de los alimentos, evitando todo tipo de conservantes y otros aditivos.
  • Elaboramos productos de excelente calidad que llegan al consumidor a punto para ser consumidos.
  • Colaboramos con los productores locales para procesar los excedentes, dando un valor añadido a los productos primarios y alargando la vida de los productos.
  • Respetamos los procesos naturales: utilizamos variedades locales en su punto óptimo de maduración, y utilizamos recetas tradicionales y métodos de cocción respetando las cualidades del producto.
  • Somos miembros fundadores de la Asociación a SlowFood Pirineos, una entidad que quiere promover el conocimiento y el consumo de los productos agroalimentarios sostenibles y artesanales del Pirineo.
  • Potenciamos los productos ecológicos. Elaboramos una línea de productos certificados por el CCPAE.

Servicios 

Ofrecemos servicios adaptados a las necesidades de cada cliente, con una óptima relación calidad/precio y utilizando siempre productos de calidad y proximidad con un toque de originalidad. Elaboramos una amplia gama de productos gastronómicos como platos cocinados, conservas y patés. Realizamos cursos de cocina y servicios de asesoramiento y consultoría para profesionales de la hostelería.

 

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